Spaghettino cacio e pepe

Mettete a cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e versateli in una ciotola calda ancora gocciolanti. Aggiungete il pecorino grattugiato, il pepe macinato, l’acqua di cottura e mescolate tutto.
Il segreto della ricetta è terminare la cottura nel tegame e trovare il giusto equilibrio tra gli ingredienti: se notate che c’è troppa acqua, aggiungete un po’ di Pecorino Romano DOP, se gli spaghetti sono troppo asciutti, versate ancora un po’ di acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
Quando il condimento sarà amalgamato agli spaghetti, servite velocemente con un po’ di pepe macinato.

Ti è piaciuta questa ricetta? CONDIVIDILA!