Polpettone Speciale

Unite alla carne la mortadella tritata.

Lasciate ammorbidire il pane nel latte e quando avrà la consistenza giusta, aggiungetelo all'impasto insieme a due uova, del parmigiano, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il pangrattato e un pizzico di sale. Per ultimo: il Pecorino Toscano DOP Zanetti.

Adesso è il momento di dare forma a un bel polpettone e di farcirlo con scamorza e dadini di speck.

Mettete a rosolare tutto in padella con un po' di olio e le verdure, sfumate con il vino e cuocete per 40 minuti sfumando con il vino.

Servite.