Bignes al Grana Padano DOP e noce moscata

Portare ad ebollizione il latte con burro e sale finché non si è sciolto tutto il burro.

A fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno finché il miscuglio non si attacca più al fondo della pentola.

Aggiungete il Grana Padano e mescolate per un altro minuto e poi rimuovete dal calore.

Mettete il composto in una ciotola e aggiungete le uova, una alla volta, finché il tutto è uniforme e liscio.

Aggiungete pepe e noce moscata a piacere.

Lasciate raffreddare e formate delle piccole palline (Diam. Max 2 cm).

Friggete in olio di mais caldo (160/165°C) finché saranno dorate.

Spolverate di Grana Padano e servite.