Frittata di patate

Sbattete le uova insieme al Parmigiano Reggiano DOP, alla noce moscata, al prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe.

Poi aggiungente le patate e mescolate tutto.

Fate scaldare l'olio in una padella e cuocete il composto per 10-15 minuti a fuoco medio, con il coperchio.

Quando la frittata si staccherà dal fondo, giratela e cuocete dall'altro lato per 10-15 minuti, stavolta senza coperchio e servite.