Difficoltà
Preparazione
30 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
- Mortadella220 g
- Carne trita di maiale600 g
- Uova3
- Pane raffermo200 g
- Latteqb
- Pecorino Toscano DOP Zanetti100 g
- Prezzemolo e maggioranaqb
- Pangrattato3 cucchiai
- Scamorza affumicata100 g
- Dadini di speck100 g
- Olioqb
- Vino rossoqb
Unite alla carne la mortadella tritata.
Lasciate ammorbidire il pane nel latte e quando avrà la consistenza giusta, aggiungetelo all’impasto insieme a due uova, del parmigiano, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il pangrattato e un pizzico di sale. Per ultimo: il Pecorino Toscano DOP Zanetti.
Adesso è il momento di dare forma a un bel polpettone e di farcirlo con scamorza e dadini di speck.
Mettete a rosolare tutto in padella con un po’ di olio e le verdure, sfumate con il vino e cuocete per 40 minuti sfumando con il vino. Servite.
