Frittata di patate

Sbattete le uova insieme al Parmigiano Reggiano DOP, alla noce moscata, al prezzemolo tritato, un po’ di sale e pepe. Poi aggiungete le patate e mescolate tutto.
Fate scaldare l'olio in una padella e cuocete il composto per 10-15 minuti a fuoco medio, con il coperchio.
Quando la frittata si staccherà dal fondo, giratela e cuocete dall’altro lato per 10-15 minuti, stavolta senza coperchio e servite.

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