Crema "al granello"

In un pentolino mettete a sciogliere il burro e, una volta sciolto aggiungete la farina a pioggia, mescolando con frusta per ottenere un roux ben amalgamato.

Aggiungete il latte caldo e stemperate tutto il composto, mescolando bene con la frusta.

Continuando a mescolare fate cuocere il composto a fuoco basso, fino a che non si sarà addensato.

Togliete il pentolino dal fuoco e unite il Granello a pioggia e poco alla volta.

Amalgamate bene: la consistenza della crema deve essere tale che, se sollevata con un cucchiaio, possa rimanere in superficie per un po' prima di andare a fondo.

Servite la crema come preferite.