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Filetto di rombo impanato al timo

 
  30 minuti
  4 persone

INGREDIENTI

  • FILETTI DI ROMBO 4 (100g circa cad)
  • GRANA PADANO (OLTRE 16 MESI) 60 g
  • BURRO CHIARIFICATO 100 g
  • PAN CARRÉ, GRATTUGIATO 100 g
  • RAMETTI DI TIMO 4

PREPARAZIONE

Pulire e tritare il timo.
Mescolare il pane grattugiato, il timo ed il Grana Padano grattugiato.
Impanare i filetti di rombo passandoli nel burro chiarificato fuso e nel pane aromatizzato.
Cuocere i filetti di rombo in padella nel burro rimasto ben caldo sino a renderli dorati su ambo i lati.
Passare su carta assorbente; salare.
Servire con insalate novelle o ortaggi di stagione al vapore.